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El jamón ibérico es uno de los productos más icónicos y representativos de nuestro país. Tenemos la gran suerte de poder presumir deuna gastronomía en la que contamos con alimentos únicos y que constituyen auténticas delicias. Se considera jamón ibérico el que procede de cerdos de raza ibérica. Además, hay varios factores que influyen en su calidad y marcan...

Nos gusta haceros felices, por eso vamos a hablar de un producto que aporta una sensación inconfundible de bienestar al consumirlo, el marisco. Este se clasifica principalmente en dosgrandes grupos: moluscos y crustáceos. Los moluscos son invertebrados y los hay de varios tipos. En primer lugar, nos encontramos con los univalvos, tienen una única concha y sería, por ejemplo,...

Hace unos días, os hablábamos del tipo de marisco que hay, de sus propiedades nutricionales y de cómo detectar la frescura de los ejemplares. En este post os prometíamoscontaros algunos trucos para que lo pudieseis preparar en casa y que os quedase igual de bien que al mejor de los chefs. Nosotros siempre os animamos a que vengáis a visitarnos, pero si alguna vez...

Cuando pensamos en maridar nuestro plato con una copa de vino, instintivamente pensamos en vino blanco si vamos a comer pescado y en vino tinto si hemos optado por carne. Los tiempos han cambiado y debemos modernizarnos, ya que las reglas del maridaje no son tan rígidas como antes. Es importante poner de manifiesto que no hay una...

El pescado es un alimento delicioso, pero sabemos que a muchas personas se les hace un poco cuesta arriba por las espinas que contiene. Limpiar el pescado, retirar las vísceras y las espinas puede ser una tarea un tanto tediosa, a menos que conozcamos cómo hacerlo. Como sabéis, en El Espigón estamos...

Hemos renovado la fachada de nuestro restaurante de Madrid y nos ha quedado así de bonita. Estrenamos carteles luminosos, además de algún otro detalle. ¿Os gusta cómo ha quedado? Los tiempos cambian y El Espigónevoluciona con ellos. Nos gusta mantener nuestros valores de siempre, como la calidad y frescura de la materia prima, el mejor servicio, el mimo y...