Hace unos días os hablábamos de uno de los platos de nuestra carta que más apetece con la subida de las temperaturas propia de la primavera: el tartar de salmón y aguacate. Pues bien, como sigue haciendo calorcito, vamos preparando nuestro cuerpo para el verano y, en este post, nos vamos a centrar en las
Isla Cristina siempre nos da alegrías y nosotros las recibimos con los brazos abiertos. Hoy nos detenemos en las cañaíllas, que nos llegan directamente desde este lugar de Huelva, y cuyo sabor nos hace imaginarnos a la orilla del mar. Las cañadillas, más populares por su denominación andaluza cañaíllas, para algunos, son grandes desconocidas y, para
Estamos inmersos de lleno en el invierno y queremos disfrutar un poco más de esta estación haciendo un repaso de las especies que nos están acompañando estos meses. A pesar de que hoy en día se puede encontrar prácticamente todo tipo de peces durante todo el año, lo ideal y más aconsejable es consumir los pescados que están
Lo hemos dicho muchas veces: nos encanta el pescado. Nos gusta el pescado fresco, de calidad, que goce de todo el sabor y, a ser posible, capturado de forma que se respete el medio marino. Muchas veces, nos preguntáis cuál es el secreto para cocinarlo bien y, desde luego, lo principal es siempre contar con
En El Espigón estamos especializados en la gastronomía andaluza, nuestra carta se basa principalmente en la frescura y sabor de esta cocina. Por ello, estamos muy centrados en los productos que nos proporciona el mar y nos encanta ofrecer preparaciones distintas que destaquen el sabor y la calidad de cada especie. Aún así, somos muy